腊梅枝头俏开花，腊肉香飘千万家。腊椒红红日子红，转眼一年又腊八。喝口热粥暖心房，冬日冷暖记心上。一年辛劳驱赶跑，来年又是新气象！“我想吃点腊肉鸡蛋，”他说着在火炉旁边坐下来，把他的两只尖肘搁在他坐椅扶手上那两块破补绽的中央。 淘米水温热到略有烫手，将腊肉清洗约5分钟，其表面黑色就慢慢消失，再用丝瓜瓤把腊肉刷两遍，其黑色就完全没有了。做出来的菜不但好吃且色香味俱全。零号土猪
去不掉油脂，就要用开水来洗了。
烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗(不怎么脏的就不必了)。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。
切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里(是冰水)。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。
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