土猪个体较小，成猪一般在210斤以下，毛长，毛孔粗大；而杂交饲料猪成猪220斤以上，毛稀薄，毛孔细小。土猪肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之间，而杂交饲料猪在0.3cm以下，就是土猪肉皮厚。土猪肉肉色较深，呈深红色，而杂交饲料猪肉肉色较轻。土猪肉皮下脂肪厚，一般在4-5cm之间，而杂交饲料猪皮下脂肪厚度一般在1-2cm。用手触摸猪肉，因为，土猪肉比较肥腻，所以肉质弹性很大；而杂交饲料猪因为瘦肉率高，触摸较僵硬。
土猪肉在口感上和一般猪肉有什么区别？土猪瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香。原因是猪肉的香味主要来源于肌间脂肪，只有达到一定的生长周期，肌间脂肪才会沉淀，肉才会香。黑土猪的生长周期一般都在是十一个月以上，而普通的白猪只有几个月的饲养时间，所以黑土猪肉比白猪肉好吃。看球平台深耕恩施地域特色农产品的加工与营销运营，“零号土猪”是公司主导运营的高1端鲜肉品牌。
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