特色礼盒-零号土猪
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- 主营产品：土猪肉,土猪,猪肉,年猪,腊肉
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烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉，五花肉与后臀肉是好选择，各有其特点。把猪肉切成10厘米见方，长约20-30厘米的长条状。切记猪肉别切太细了，经过风干、烟熏之后，变得更细瘦，所剩无几，失去了腊肉的风味。选用一个较大点的玻璃盆、食品盒等，清洗干净，用热水烫一下进行消毒处理，晾干容器。把处理好的肉块下入，倒入60克高度纯粮白酒，反复揉搓。然后封好保鲜膜，密封30分钟，借助于高度白酒的作用，起到消毒、防腐作用，并增加腊肉的馥郁香味。
萝卜干炒腊肉的做法1.先准备好腊肉，在锅里煮一下2.在煮腊肉的同时把萝卜干洗净，然后切成末3.切好的萝卜干泡下水，把盐份泡掉一下4.煮好的腊肉切好，肥瘦分开5.把芹菜梗切断，干辣椒和蒜切好6.锅里面放一点点油，把肥肉煸下油7.依次把瘦肉干辣椒蒜到进去翻炒8.再加入萝卜干一起炒匀9.然后把芹菜梗放去炒，带一点点水炒，这样使得萝卜和腊肉更入味10.加适量鸡精翻炒均匀即可。
零号土猪
将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。腊肉和腊肠是恩施人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上不可缺少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来分享这过程吧。
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